CRIANZA
RAMÍREZ DE LA PISCINA
100% TEMPRANILLO
Vendimiado a mano. Uvas procedentes de San Vicente de la Sonsierra y Abalos y seleccionadas en mesa de selección en la bodega.
VINIFICACIÓN
Este vino realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de temperatura controlada con remontados constantes para extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Mas tarde, realiza la fermentación malo-láctica en depósitos de hormigón.
Una vez acabadas ambas fermentaciones se coloca el vino en barricas de roble americano y francés de 225 litros donde permanecerá en el subsuelo de nuestra bodega durante 14 meses. Después es embotellado y continuara su maduración en la botella durante 12 meses al menos.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí intenso con ribetes violetas. En nariz, muestra aromas de frutas rojas característicos de la Sonsierra, fundidos con toques de madera especiada. En boca, se muestra sabroso, estructurado, con algunos matices de vainilla y café, y un buen equilibrio entre roble y vino. Resulta largo en boca con un notable efecto retronasal.
