BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
85% VIURA 15% CHARDONNAY
Vendimiado a mano. Uvas procedentes de San Vicente de la Sonsierra y Abalos. Cuando las uvas blancas llegan a la bodega y pasan por la mesa de selección se extrae de ellas el mosto y se refrigera a 15ºC de temperatura para empezar una fermentación lenta.
VINIFICACIÓN
Cuando esta empieza, el mosto se traslada a barricas de de 225 litros donde una vez terminada la fermentación, el vino permanece ahí, en sus finas lías durante 4 meses. Las barricas son de roble americano, roble francés y acacia.
De esta manera el vino obtiene mayor cuerpo y estructura.
NOTA DE CATA
Color limón pálido, claro y limpio con unos ligeros toques dorados. En nariz, se sienten aromas de frutas con ligeros toques ahumados y especiados. En la boca, se siente frescura y acidez a la entrada, con una ligera sensación de madera. La sensación retronasal termina con sabores afrutados y frescos.
