RESERVA
RAMÍREZ DE LA PISCINA
100% TEMPRANILLO
Vendimiado a mano. Uvas procedentes de San Vicente de la Sonsierra y Abalos, y seleccionadas en mesa de selección en la bodega. Viñedos plantados hace más de 35 años.
VINIFICACIÓN
Este vino realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de temperatura controlada con remontados constantes para extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Mas tarde, realiza la fermentación malo-láctica en depósitos de hormigón.
Una vez acabadas ambas fermentaciones se coloca el vino en barricas de roble americano y francés de 225 litros donde permanecerá en el subsuelo de nuestra bodega durante 18 meses.. Después es embotellado y continuara su maduración en la botella durante 18 meses al menos.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí intenso con ribetes teja. En nariz, se muestra intenso con aromas de madera balsámica, musgo y un fondo de bayas rojas y tierra. En boca, es exuberante, suave y fácil de beber, pero también sabroso y carnoso conforme el vino va evolucionando en la degustación. Acabado con notas de regaliz, especias y frutos rojos. El efecto retronasal es largo y persistente.
